Chipotle Mexican Grill, Inc. besitzt und betreibt zusammen mit seinen Tochtergesellschaften Chipotle Mexican Grill Restaurants. Die Chipotle Mexican Grill-Restaurants des Unternehmens bieten eine entsprechende Speisekarte mit Burritos, Burrito Bowls (ein Burrito ohne Tortilla), Quesadillas, Tacos und Salaten an. Das Unternehmen besitzt und betreibt etwa 2.918 Chipotle-Restaurants in den Vereinigten Staaten, 44 internationale Chipotle-Restaurants und vier Nicht-Chipotle-Restaurants. In seinen Chipotle-Restaurants serviert das Unternehmen ausschließlich Fleisch und kennzeichnet dieses Fleisch als "Responsibly Raised". Das Unternehmen steuert seine Geschäfte auf der Grundlage von acht Regionen. Es verkauft Geschenkkarten, die kein Verfallsdatum haben. Zu den Tochtergesellschaften des Unternehmens gehören Chipotle Mexican Grill Corp., Nova Scotia, Chipotle Mexican Grill, SAS, France Chipotle, Grill Germany GMBH, Chipotle Mexican Grill of Berwyn Heights, LLC, Chipotle Services, LLC, Chipotle Texas, LLC, CMG Concessions, LLC, CMG of Prince Georges, LLC und andere.