Sanderson Farms, Inc. beschäftigt sich mit der Produktion, Verarbeitung, Vermarktung und dem Vertrieb von frischem und gefrorenem Hühnerfleisch sowie mit der Zubereitung, Verarbeitung, Vermarktung und dem Vertrieb von verarbeiteten und minimal zubereiteten Hühnerprodukten. Das Unternehmen hat ein Segment Geflügelprodukte. Das Unternehmen verkauft gekühlte, eisgekühlte, lose verpackte und gefrorene Hähnchen im Ganzen, zerlegt und ohne Knochen an Einzelhändler, Großhändler und Gastronomen in den Vereinigten Staaten sowie an Kunden, die gefrorenes Hähnchen auf Exportmärkten weiterverkaufen. Das Unternehmen verarbeitete ca. 661 Millionen Hähnchen bzw. ca. 4,9 Milliarden verarbeitete Pfund. Das Unternehmen ist über seine beiden Tochtergesellschaften Sanderson Farms, Inc. (Produktionsabteilung) und Sanderson Farms, Inc. (Verarbeitungsabteilung) tätig. Das Unternehmen hat zwei Divisionen: Processing Division und Processing Division. Die Production Division befasst sich mit der Produktion von Masthühnern. Die Division Verarbeitung befasst sich mit der Verarbeitung, dem Verkauf und dem Vertrieb von Hühnerprodukten.