DÜSSELDORF (dpa-AFX) - Bei Brot und Brötchen droht ein Preisanstieg: Nach Einschätzung des Verbandes der Großbäckereien kommt durch steigende Ausgaben für Energie, Logistik, Verpackung und Personal ein Kostenschub auf die Unternehmen zu. Dazu kämen Missernten im Ausland und wachsende Spekulationen mit Nahrungsmitteln. Einige Unternehmen hätten schon die Preise erhöht. Andere kämpften noch darum, sagte Verbandspräsident Helmut Klemme am Montag in Düsseldorf. Wegen des harten Wettbewerbs im Lebensmittelhandel sei es nicht einfach, Kostensteigerungen weiterzureichen. Gerade große Handelskonzerne sperrten sich häufig gegen Preiserhöhungen.
Das Geschäft mit Brot und Brötchen liegt in immer weniger Händen. 2010 verringerte sich den Angaben zufolge in der Backbranche die Zahl der Unternehmen um rund 300 auf gut 14.000. Der Trend, dass kleine Backbetriebe und Bäcker aufgeben, setze sich fort. Langfristig werde die Zahl der Unternehmen auf etwa 8000 sinken. Nach Einschätzung des Verbandes werden im Lebensmittelhandel in den kommenden zwei bis drei Jahren etwa 10 000 Backstationen bei Supermärkten und Discountern hinzukommen. Bisher gebe es bereits etwa 15 000 Backstationen./vd/DP/jkr
Das Geschäft mit Brot und Brötchen liegt in immer weniger Händen. 2010 verringerte sich den Angaben zufolge in der Backbranche die Zahl der Unternehmen um rund 300 auf gut 14.000. Der Trend, dass kleine Backbetriebe und Bäcker aufgeben, setze sich fort. Langfristig werde die Zahl der Unternehmen auf etwa 8000 sinken. Nach Einschätzung des Verbandes werden im Lebensmittelhandel in den kommenden zwei bis drei Jahren etwa 10 000 Backstationen bei Supermärkten und Discountern hinzukommen. Bisher gebe es bereits etwa 15 000 Backstationen./vd/DP/jkr