APA ots news: Die Köche des Jahrzehnts 2004 bis 2013 heißen KARL und RUDOLF OBAUER Restaurant & Hotel Obauer - BILD
Wien (APA-ots) - Karl und Rudolf Obauer definieren die Werte Tradition,
Kontinuität und Verlässlichkeit in der Spitzengastronomie auf ihre
Art. Für sie muss gute Küche nicht permanent neu erfunden, jedoch als
ein sich ständig erneuernder Kreativitäts- und Arbeitsprozess
betrachtet werden. Im österreichischen Gastronomieführer
'Gault&Millau 2012' erreichte das Köche-Duo 19 von 20 möglichen
Punkten.
Zwtl.: BEGEHRTE AUSZEICHNUNG
Der 'Koch des Jahres' von Gault&Millau ist die begehrteste
Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche und blickt auf eine
lange Tradition zurück. Seit 30 Jahren verleiht Gault&Millau diesen
Titel, seit 20 Jahren wird der Award durch das Zucker-, Stärke- und
Fruchtunternehmen AGRANA unterstützt. Erstmalig dürfen sich
Österreichs beste Küchenchefs heuer mit dem Titel 'Köche des
Jahrzehnts' schmücken. Der Titel 'Koch des Jahres' wurde an Rudolf
und Karl Obauer bereits 1989 verliehen.
Während Karl das traditionsreiche Haus 1979 übernahm, sammelte
Bruder Rudolf Erfahrungen bei internationalen Spitzenköchen. Damit
stehen für das Brüderpaar internationale Kreationen in keinem
Widerspruch zu Regionalität. 'Unsere Küche überzeugt mit regionalen
Gerichten und Klassikern genauso wie mit Meeresfrüchten und andere
exotische Kreationen', so Rudolf Obauer. 'Wir freuen uns wahnsinnig
über diese Auszeichnung. Die ständige Weiterentwicklung unseres
eigenen Stils hat sich offensichtlich gelohnt', so Karl Obauer.
Eine gelungene Verbindung aus Tradition und Innovation
charakterisiert auch AGRANA, international tätiger Veredler von
agrarischen Rohstoffen mit starken österreichischen Wurzeln. 'So, wie
Karl und Rudolf Obauer bei der Zubereitung ihrer Gerichte das
Traditionelle mit dem Außergewöhnlichen perfekt kombinieren, sind bei
AGRANA klassische Produkte wie Zucker mit starker kultureller Bindung
und modernste Technik kein Gegensatz, sondern eine Notwendigkeit',
erläutert AGRANA-Generaldirektor Johann Marihart.
Auch die Herausgeber des Gault&Millau, Martina und Karl Hohenlohe,
unterstreichen die besondere Auszeichnung: 'Karl und Rudolf Obauer
sind unsere längst dienenden Vier-Hauben-Köche, sie verfolgen
konsequent eine extrem intelligente Form der Kreativität. Was sie
sich ausdenken, hat Hand und Fuß, ist nachvollziehbar und trotzdem
immer wieder verblüffend. Ihr Ideenreichtum ist beeindruckend. All
das würdigen wir heuer mit dem Titel 'Köche des Jahrzehnts'.
Zwtl.: DIE AUSGEZEICHNETEN KÖCHE: Karl & Rudolf Obauer
Karl Obauer wurde am 23. August 1953 in Werfen|Ö geboren. Nach
seiner Ausbildung im 'Restaurant & Hotel Bayrischer Hof' der Familie
Porsche in Salzburg|Ö arbeitete er in den folgenden Jahren, um einige
Stationen zu erwähnen, im Hotel 'Zürserhof' in Zürs am Arlberg, im
'Grand Hotel Bellevue' in Gstaad/Schweiz, im 'Hotel
Stalheim'/Norwegen, auf der Saga und Vistafjord/Norwegian American
Line, und als Stagier in Frankreich, bei Emile Jung, bei Antoine
Westermann und bei Jean Paul Lacombe.
1979 übernahm Karl Obauer den damaligen Gasthof 'Lebzelter' in
Werfen. In den ersten fünf Jahren seiner Selbständigkeit in Werfen
arbeitete er während der Winterbetriebssprerre fünf Wintersaisonen
als Küchenchef im Hotel 'Zürserhof' in Zürs am Arlberg. Seit 1984 ist
das nunmehrige Restaurant und Hotel Obauer ganzjährig in Betrieb.
Rudolf Obauer wurde am 17. Februar 1961 in Werfen|Ö geboren. Seine
Ausbildung zum Koch absolvierte er im Salzburger Hotel 'Goldener
Hirsch' unter Küchenchef Adolf Meindl sowie im 'Zürserhof' in Zürs am
Arlberg. Durch weitere Engagements in Frankreich, Dänemark und
Belgien erwarb sich Rudolf Obauer tiefreichende Kenntnisse in der
klassischen und kreativen Küche auf höchstem Niveau, unter anderem
bei Emile Jung, Alain Chapel, Alain Dutournier und den Brüdern
Troisgros.
Zwtl.: DER SPONSOR
ZUCKER. STÄRKE. FRUCHT. - Mit diesen drei Standbeinen ist die
AGRANA-Beteiligungs-AG international erfolgreich tätig. Die
Kernkompetenz von AGRANA liegt in der Veredelung landwirtschaftlicher
Rohstoffe zu hochwertigen Produkten für die weiterverarbeitende
Industrie. AGRANA ist mit rund 8.000 Mitarbeitern an über 50
Standorten auf allen fünf Kontinenten vertreten. Im Geschäftsjahr
2011|12 erzielte der Konzern Umsatzerlöse von über 2,5 Milliarden
Euro.
AGRANA-Produkte sind fixer Bestandteil des täglichen Lebens. Die
Bandbreite reicht von Zucker in Lebensmitteln über Stärke in
Textilien und Papier, Fruchtzubereitungen für Joghurts,
Fruchtsaftkonzentrate in Säften bis hin zu Bioethanol als
umweltfreundliche Beimischung zu Benzin. Die Marke 'Wiener Zucker',
mit der AGRANA in Österreichs Lebensmitteleinzelhandel vertreten ist,
bietet eine breite Palette an Zucker und Zuckerspezialprodukten an.
Das Wiener Zucker-Sortiment ist fixer Bestandteil des süßen Lebens in
Österreich.
Den Pressetext sowie ein Pressefoto finden Sie auch im Internet
unter www.agrana.com, www.gaultmillau.at sowie www.obauer.com.
Bild(er) zu dieser Aussendung finden Sie im AOM / Originalbild-Service
sowie im OTS-Bildarchiv unter http://bild.ots.at
Rückfragehinweis:
Mag.(FH) Christine Göller, AGRANA Beteiligungs-AG,
Tel. +43-1-211 37-12084
Mag. Martina Hohenlohe, Chefredakteurin GAULT&MILLAU,
Tel. +43-1-712 43 84-10
Karl Hohenlohe, Herausgeber GAULT&MILLAU, Tel. +43-1-712-43-84-20
Digitale Pressemappe: http://www.ots.at/pressemappe/4/aom
*** OTS-ORIGINALTEXT PRESSEAUSSENDUNG UNTER AUSSCHLIESSLICHER
INHALTLICHER VERANTWORTUNG DES AUSSENDERS - WWW.OTS.AT ***
OTS0188 2012-09-11/15:00
Wien (APA-ots) - Karl und Rudolf Obauer definieren die Werte Tradition,
Kontinuität und Verlässlichkeit in der Spitzengastronomie auf ihre
Art. Für sie muss gute Küche nicht permanent neu erfunden, jedoch als
ein sich ständig erneuernder Kreativitäts- und Arbeitsprozess
betrachtet werden. Im österreichischen Gastronomieführer
'Gault&Millau 2012' erreichte das Köche-Duo 19 von 20 möglichen
Punkten.
Zwtl.: BEGEHRTE AUSZEICHNUNG
Der 'Koch des Jahres' von Gault&Millau ist die begehrteste
Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche und blickt auf eine
lange Tradition zurück. Seit 30 Jahren verleiht Gault&Millau diesen
Titel, seit 20 Jahren wird der Award durch das Zucker-, Stärke- und
Fruchtunternehmen AGRANA unterstützt. Erstmalig dürfen sich
Österreichs beste Küchenchefs heuer mit dem Titel 'Köche des
Jahrzehnts' schmücken. Der Titel 'Koch des Jahres' wurde an Rudolf
und Karl Obauer bereits 1989 verliehen.
Während Karl das traditionsreiche Haus 1979 übernahm, sammelte
Bruder Rudolf Erfahrungen bei internationalen Spitzenköchen. Damit
stehen für das Brüderpaar internationale Kreationen in keinem
Widerspruch zu Regionalität. 'Unsere Küche überzeugt mit regionalen
Gerichten und Klassikern genauso wie mit Meeresfrüchten und andere
exotische Kreationen', so Rudolf Obauer. 'Wir freuen uns wahnsinnig
über diese Auszeichnung. Die ständige Weiterentwicklung unseres
eigenen Stils hat sich offensichtlich gelohnt', so Karl Obauer.
Eine gelungene Verbindung aus Tradition und Innovation
charakterisiert auch AGRANA, international tätiger Veredler von
agrarischen Rohstoffen mit starken österreichischen Wurzeln. 'So, wie
Karl und Rudolf Obauer bei der Zubereitung ihrer Gerichte das
Traditionelle mit dem Außergewöhnlichen perfekt kombinieren, sind bei
AGRANA klassische Produkte wie Zucker mit starker kultureller Bindung
und modernste Technik kein Gegensatz, sondern eine Notwendigkeit',
erläutert AGRANA-Generaldirektor Johann Marihart.
Auch die Herausgeber des Gault&Millau, Martina und Karl Hohenlohe,
unterstreichen die besondere Auszeichnung: 'Karl und Rudolf Obauer
sind unsere längst dienenden Vier-Hauben-Köche, sie verfolgen
konsequent eine extrem intelligente Form der Kreativität. Was sie
sich ausdenken, hat Hand und Fuß, ist nachvollziehbar und trotzdem
immer wieder verblüffend. Ihr Ideenreichtum ist beeindruckend. All
das würdigen wir heuer mit dem Titel 'Köche des Jahrzehnts'.
Zwtl.: DIE AUSGEZEICHNETEN KÖCHE: Karl & Rudolf Obauer
Karl Obauer wurde am 23. August 1953 in Werfen|Ö geboren. Nach
seiner Ausbildung im 'Restaurant & Hotel Bayrischer Hof' der Familie
Porsche in Salzburg|Ö arbeitete er in den folgenden Jahren, um einige
Stationen zu erwähnen, im Hotel 'Zürserhof' in Zürs am Arlberg, im
'Grand Hotel Bellevue' in Gstaad/Schweiz, im 'Hotel
Stalheim'/Norwegen, auf der Saga und Vistafjord/Norwegian American
Line, und als Stagier in Frankreich, bei Emile Jung, bei Antoine
Westermann und bei Jean Paul Lacombe.
1979 übernahm Karl Obauer den damaligen Gasthof 'Lebzelter' in
Werfen. In den ersten fünf Jahren seiner Selbständigkeit in Werfen
arbeitete er während der Winterbetriebssprerre fünf Wintersaisonen
als Küchenchef im Hotel 'Zürserhof' in Zürs am Arlberg. Seit 1984 ist
das nunmehrige Restaurant und Hotel Obauer ganzjährig in Betrieb.
Rudolf Obauer wurde am 17. Februar 1961 in Werfen|Ö geboren. Seine
Ausbildung zum Koch absolvierte er im Salzburger Hotel 'Goldener
Hirsch' unter Küchenchef Adolf Meindl sowie im 'Zürserhof' in Zürs am
Arlberg. Durch weitere Engagements in Frankreich, Dänemark und
Belgien erwarb sich Rudolf Obauer tiefreichende Kenntnisse in der
klassischen und kreativen Küche auf höchstem Niveau, unter anderem
bei Emile Jung, Alain Chapel, Alain Dutournier und den Brüdern
Troisgros.
Zwtl.: DER SPONSOR
ZUCKER. STÄRKE. FRUCHT. - Mit diesen drei Standbeinen ist die
AGRANA-Beteiligungs-AG international erfolgreich tätig. Die
Kernkompetenz von AGRANA liegt in der Veredelung landwirtschaftlicher
Rohstoffe zu hochwertigen Produkten für die weiterverarbeitende
Industrie. AGRANA ist mit rund 8.000 Mitarbeitern an über 50
Standorten auf allen fünf Kontinenten vertreten. Im Geschäftsjahr
2011|12 erzielte der Konzern Umsatzerlöse von über 2,5 Milliarden
Euro.
AGRANA-Produkte sind fixer Bestandteil des täglichen Lebens. Die
Bandbreite reicht von Zucker in Lebensmitteln über Stärke in
Textilien und Papier, Fruchtzubereitungen für Joghurts,
Fruchtsaftkonzentrate in Säften bis hin zu Bioethanol als
umweltfreundliche Beimischung zu Benzin. Die Marke 'Wiener Zucker',
mit der AGRANA in Österreichs Lebensmitteleinzelhandel vertreten ist,
bietet eine breite Palette an Zucker und Zuckerspezialprodukten an.
Das Wiener Zucker-Sortiment ist fixer Bestandteil des süßen Lebens in
Österreich.
Den Pressetext sowie ein Pressefoto finden Sie auch im Internet
unter www.agrana.com, www.gaultmillau.at sowie www.obauer.com.
Bild(er) zu dieser Aussendung finden Sie im AOM / Originalbild-Service
sowie im OTS-Bildarchiv unter http://bild.ots.at
Rückfragehinweis:
Mag.(FH) Christine Göller, AGRANA Beteiligungs-AG,
Tel. +43-1-211 37-12084
Mag. Martina Hohenlohe, Chefredakteurin GAULT&MILLAU,
Tel. +43-1-712 43 84-10
Karl Hohenlohe, Herausgeber GAULT&MILLAU, Tel. +43-1-712-43-84-20
Digitale Pressemappe: http://www.ots.at/pressemappe/4/aom
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OTS0188 2012-09-11/15:00