CHUY'S HOLDING, INC. operiert Chuy's, ein Restaurant-Konzept, das ein Menü der authentischen, frisch zubereiten mexikanischen und Tex-Mex-inspirierten Küche anbietet. Zum 25. Dezember 2016, betrieb das Unternehmen 80 Chuy's-Restaurants in 16 Bundesstaaten. Das Unternehmen bietet gleiche Menü für Mittag- und Abendessen, wozu Enchiladas, Fajitas, Tacos, Burritos, kombinierte Gerichte und Tagesgerichte, ergänzt durch eine Reihe von Vorspeisen, Suppen und Salate gehören. Jedes der Restaurants des Unternehmens bietet eine Reihe von hausgemachten Soßen, einschließlich der charakteristischen Hatch Green Chile und cremige Jalapeno-Soßen. Das Unternehmen bietet auch eine Full-Service-Bar in allen seinen Restaurants, die seinen Kunden verschiedene Getränkeangebote bieten, mit einer Auswahl an Cocktailspezialitäten, einschließlich seine charakteristische On-the-Rocks-Margaritas mit frisch gepresstem Limettensaft und der Texas Martini, ein auf Bestellung hergestellter und von Hand geschüttelter Cocktail, der mit Jalapeno-gefüllten Oliven serviert wird.