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SunOpta Inc. konzentriert sich auf die Entwicklung und Herstellung von Lebensmitteln und Getränken auf Pflanzen- und Fruchtbasis für den Verkauf an Einzelhändler, Gastronomiebetriebe, Marken-Lebensmittelunternehmen und Lebensmittelhersteller. Zu den Segmenten des Unternehmens gehören Lebensmittel und Getränke auf pflanzlicher Basis sowie Lebensmittel und Getränke auf Fruchtbasis. Das Segment Plant-Based Foods and Beverages bietet ein vollständiges Sortiment an pflanzlichen Getränken sowie flüssigen und pulverförmigen Zutaten auf der Basis von Hafer, Mandeln, Soja, Kokosnuss, Reis, Hanf und anderen Basen sowie alltäglichen Brühen, Tees und Nährstoffen Getränke. Das Segment Fruchtbasierte Lebensmittel und Getränke bietet einzeln tiefgefrorenes (IQF) Obst für den Einzelhandel, IQF und gefrorenes Obst für die Gastronomie. Darüber hinaus bietet es auch Fruchtsnacks, darunter Riegel, Drehungen, Seile und mundgerechte Sorten, sowie Frucht-Smoothie-Schalen. Es ist als Hersteller von Natur- und Handelsmarken tätig und produziert auch eigene Marken, darunter SOWN, Dream, West Life und Sunrise Growers.