AppHarvest, Inc. ist ein Unternehmen für angewandte Technologie in den Appalachen. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Entwicklung und den Betrieb von Hightech-Indoor-Farmen, die für den Anbau von Produkten ohne gentechnisch veränderte Organismen (Non-GMO) und ohne oder mit nur minimalen Rückständen chemischer Pestizide konzipiert sind. Das Unternehmen kombiniert konventionelle landwirtschaftliche Techniken mit Technologie, einschließlich künstlicher Intelligenz und Robotik, um den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln, den Anbau und den Aufbau einer heimischen Lebensmittelversorgung zu ermöglichen. Es bietet ein hybrides Beleuchtungssystem an, das Sonnenlicht, Leuchtdioden (LED) und Natriumdampf-Hochdrucklampen für den Anbau kombiniert. Seine AgTech umfasst präzisen Anbau, integrierte Schädlingsbekämpfung, natürliche Bestäubung und Frischelieferung. Das Unternehmen betreibt in Morehead, Kentucky, eine 60 Hektar große Farm, auf der saftige Beefsteak-Tomaten und Strauchtomaten angebaut werden. Außerdem betreibt das Unternehmen außerhalb von Richmond, Kentucky, eine 60 Hektar große Indoor-Farm, in der es frisches Obst und Gemüse anbaut. In einer 15 Hektar großen Indoor-Farm wird Blattgemüse angebaut.