Tiefkühlmarkt wächst mit Fertiggerichten / Gute Entwicklung in den
Supermärkten und im Außer-Haus-Markt (FOTO)
Berlin (ots) -
Der Markt für Tiefkühlprodukte in Deutschland entwickelt sich nach
Umsatz auch 2014 wieder positiv. Der Aufwärtstrend wird getragen von
den Supermärkten, die sich mit attraktiven Einkaufsstätten beim
Verbraucher immer besser profilieren. Aufgrund der recht guten
Einkommensentwicklung honorieren die Deutschen auch beim
Lebensmitteleinkauf eine angenehme Einkaufsatmosphäre und greifen
verstärkt zu hochwertigen Qualitätsprodukten.
Insgesamt ist 2014 bisher für den Lebensmitteleinzelhandel (LEH)
kein Spitzenjahr. Aufgrund der schwächeren Entwicklung im Discount
war auch der Absatz von Tiefkühlprodukten im 1. Halbjahr in fast
allen TK-Warengruppen leicht rückläufig.
Im Außer-Haus-Markt entwickelte sich das TK-Geschäft positiv. Die
gute gesamtwirtschaftliche Situation in Deutschland führt zu
stärkeren Besuchen in der Gastronomie. In den Profiküchen sind
Tiefkühlprodukte gut vertreten und profitieren von diesem
Aufwärtstrend. Das gilt besonders für das wachsende Snacking- und
Backwarengeschäft.
Für das Gesamtjahr 2014 erwartet das Deutsche Tiefkühlinstitut
e.V. (dti) als Branchenverband der Tiefkühlwirtschaft, dass sich die
Absatzmenge weiter erholen wird, so dass zum Jahresende das
Vorjahresergebnis von 3,3 Mio. Tonnen erreicht werden kann. Beim
Tiefkühlumsatz 2014 geht das dti von einem prognostizierten Wachstum
von bis zu 2% aus.
In den vielfältigen Warengruppen des Tiefkühlangebotes zeigten
sich unterschiedliche Trends. Einen klaren Aufwärtstrend
verzeichneten TK-Produkte aus dem Segment "Fix & Fertig" im ersten
Halbjahr 2014, dazu zählen Fertiggerichte, Pizza und Snacks.
Bei den TK-Warengruppen Gemüse, Fisch, Kartoffel und Fleisch, die
den Verbraucher beim Selberkochen unterstützen, ist eine schwächere
Marktentwicklung zu erkennen. Bei TK-Gemüse war die Mengenentwicklung
im LEH negativ, TK-Obst hingegen legte zu. Im Aufwärtstrend lagen
dagegen Fischgerichte.
Der Absatz von TK-Kartoffelprodukten im LEH war im ersten Halbjahr
2014 rückläufig, hier zeigte sich die Discounterschwäche besonders
deutlich. Beim Umsatz sah die Entwicklung besser aus. Beliebtestes
Produkt sind nach wie vor TK-Pommes Frites. Positive Impulse bekam
die Warengruppe hauptsächlich aus der Gastronomie und
Sozialverpflegung.
Bei TK-Backwaren lief das Geschäft im LEH im ersten Quartal gut,
im August wurde der Aufwärtstrend wetterbedingt etwas gestoppt. Im
Vergleich zum Vorjahr konnten Backwaren im Discount nicht so
dynamisch wachsen. Durch das anstehende Weihnachtsgeschäft dürfte
sich dies aber kompensieren lassen. Der out-of-home-Bereich
entwickelt sich weiter sehr gut.
Nach dti-Einschätzung wird der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von
TK-Produkten von bisher 41,6 Kilogramm in 2013 auch 2014 auf diesem
Niveau bleiben. Tiefkühlprodukte gehören zu den beliebtesten
Produkten in deutschen Haushalten, 98% der Haushalte kaufen TK. 88%
der Haushalte schätzen die Arbeitserleichterung durch TK-Produkte,
82% der Haushalte freuen sich insbesondere über die mit TK verbundene
Zeitersparnis wie die Rheingold-dti-Marktstudie (2012) ergeben hat.
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